素馅水晶粉果
晶莹剔透的粉果皮，是不是很诱人呢？很简单，因为做粉果，用的是澄面，用了澄面，所以蒸熟以后才会有透明的效果，用澄面做点心，最重要的就是用热开水烫面，要慢慢地加入热开水，边加水边用筷子搅拌，要让所有的面粉都用热水烫到。 澄面做的点心，一定要趁热食用，冷却以后，面皮就会变硬，影响口感了，就算是重新蒸软，口感也大不如第一次的好吃。
19克
14克
397克
1795
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/20
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胡萝卜削皮后切小丁，泡软的冬菇也切小丁，韭菜清洗干净同样切小丁；
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步骤2/20
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热油锅，放进胡萝卜丁炒至软身；
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步骤3/20
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加入玉米粒，同样炒至断生；
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步骤4/20
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加入冬菇丁，翻炒均匀；
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步骤5/20
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加入泡冬菇的水，盖上改造煮2分钟；
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步骤6/20
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放进韭菜碎，放盐，煸炒至韭菜断生即可；
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步骤7/20
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锅里的馅料盛起备用；
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步骤8/20
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准备面皮的用料；
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步骤9/20
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澄面和玉米淀粉混合过筛，刚煮开的热水缓缓加入，边加边用筷子搅拌成雪花状，加水一定要慢，要让所有的粉类都被开水烫到；
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步骤10/20
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加入融化的黄油；
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步骤11/20
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用手揉成光滑的面团；
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步骤12/20
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揉好的面团和炒熟的馅料；
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步骤13/20
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把面团分成4份，每份搓成长条，切开成剂子（没用到的面团要用湿布盖上，以免风干）；
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步骤14/20
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用擀面杖把小剂子擀开成圆片，最好是中间稍厚四周薄；
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步骤15/20
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装一勺子的馅料；
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步骤16/20
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象包饺子那样包起来；
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步骤17/20
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锅里水开后，放进蒸锅里，中火蒸10~15分钟即可；
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步骤18/20
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我又做了另外一种形状的；
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步骤19/20
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出锅后趁热吃最好吃，冷却了以后，面皮会逐渐变硬。这也是澄面做点心的一个特点吧；
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最后一步
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蒸熟以后会变得晶莹剔透，但冷却以后会变硬而影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-17
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