香煎羊排配海鲜酱
做法是之前在电视上看到的，Bobby Flay的方子。 Bobby Flay是foodnetwork上的iron chef之一，他的特色菜就是烧烤。 所以跟着烧烤大师来做，应该不会出错，而且我验证过啦，真的很好吃。
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步骤1/6
香煎羊排/Spice Rubbed Lamb Chops：2 tablespoons ground star anise2 tablespoons ground ginger1 tablespoon ground coriander2 teaspoons garlic powder1/2 teaspoon chile de arbol12 double-cut baby lamb chopsCanola oilKosher salt and freshly ground black pepper1 cup hoisin sauce
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步骤2/6
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八角粉，姜粉，蒜粉，辣椒粉和香草籽一起，入研磨盅中，研磨混合。如果有专门的香草电动搅拌器，用那个也行。
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步骤3/6
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羊排切开，将粉料均匀的抹在羊排上，两面都抹上。
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步骤4/6
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大火加热铁锅备用，等待过程中，将羊排表面刷上油，再撒上适量的盐和黑胡椒粉调味。
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步骤5/6
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加热好铁锅后，羊排入锅，每面用大火煎2-3分钟。羊排的厚度不用，煎的时间也不同，总之煎到每面焦黄就可以了。
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最后一步
煎好的羊排在出锅前，不贴锅的那面抹上海鲜酱即可。P.S.海鲜酱就是李锦*家的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-17
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