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银丝牛肉煲的做法

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银丝牛肉煲

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焖了两锅酱牛肉，持续跟它斗争了一星期只做冷拼盘早就吃腻了，焖肉的时候特意多留了一些汤，就是为了能煮个面炖个菜，让营养丰富的牛肉汤多发挥发挥能量~

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1小时以上 | 掌勺(高级)

酱牛肉适量

、

粉丝适量

、

油菜适量

、

鹌鹑蛋适量

、

牛肉汤适量

、

蟹味菇适量

、

盐适量

、

香油适量

、

小红椒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
整块牛键子肉去除表面多余网膜，洗净，切大块。
步骤2/12 点击查看大图
在牛键子中放入适量生抽、甜面酱（上色），料酒、五香粉、葱段、姜片（去腥）、提前腌制7—8个小时。
步骤3/12 点击查看大图
高压锅中放入适量冷水，把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮开撇沫
步骤4/12 点击查看大图
高压锅密封，开锅后，小火煮炖1小时左右。
步骤5/12 点击查看大图
煮好的牛肉盛入盆中，完全冷却。
步骤6/12 点击查看大图
完全冷却后，切片入盘即可。
步骤7/12 点击查看大图
取牛肉汤适量倒入锅中加热。
步骤8/12 点击查看大图
粉丝用冷水泡开，小油菜洗净，蟹味菇洗净备用。
步骤9/12 点击查看大图
锅开后，先将蟹味菇放入锅中大火煮开提鲜。
步骤10/12 点击查看大图
再放入泡好的粉丝煮熟，加盐提味，出锅前放入油菜。
步骤11/12 点击查看大图
取适量酱牛肉切成薄片。
最后一步点击查看大图
粉丝青菜入碗，放入提前煮好的鹌鹑蛋、码上牛肉片，将牛肉汤浇在牛肉片和粉丝青菜里即可。点适量香油、撒红尖椒段食用。

小贴士

其实只要做好了酱牛肉，这个牛肉粉丝煲就是手到擒来的事~炖一锅酱牛肉+肉汤煲青菜和粉丝+铺一层酱好的牛肉片三步就搞定了~酱好的牛肉片不用再下锅加热，码在碗里浇汤即可~ 牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，补脾胃，强筋骨~古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。春季饮食重在养肝补脾，适当补充牛肉最好不过了~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-13

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