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小牛版香辣蟹的做法

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小牛版香辣蟹

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30-45分钟 | 配菜(中级)

青蟹

、

料酒

、

墨西哥青辣椒

、

葱段

、

姜蒜

、

花椒

、

辣椒

、

陈醋

烹饪步骤

步骤1/5
锅稍热的时候放油爆香姜蒜和辣椒花椒，然后放入一勺的回锅肉调料（火锅底料也行），加入葱白；
步骤2/5
1分钟后倒入处理好的蟹，浇上一大勺料酒，一勺酱油，一勺陈醋，兜匀，然后盖上锅盖直到看见蟹壳变红再中火焖5分钟左右（总共焖8-10分钟左右）；
步骤3/5
开盖，另取一小碗准备一些水淀粉，调小火把水淀粉均匀的调入；
步骤4/5
最后放入切成段的葱叶和墨西哥青辣椒；
最后一步
装盘，拍照……开吃。

小贴士

1、开始应该先爆香花椒然后捞出的，因为太麻烦就没有事先捞出。吃的时候也没有觉得有什么大的问题，就是照片看起来有点…； 2、葱叶和墨西哥青辣椒放的太早，颜色变的不太好看，以后记得起锅前1分钟再放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-13

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