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蚝香燕麦茄夹的做法

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蚝香燕麦茄夹

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在肉馅中加入燕麦片，不但丰富了营养，同时也可以增加肉馅的粘度，因为燕麦片加热以后会变得粘稠。燕麦的好处很多，特别适合中老年人食用：燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用；经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧；它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

长茄子

、

猪肉

、

即食燕麦片

、

鸡蛋

、

面粉

、

盐

、

蚝油

、

生粉

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肉剁成肉末放进大碗，加入燕麦、生粉（因为燕麦可以增加粘性，所以这里生粉不用放多）；
步骤2/12 点击查看大图
加入蚝油；
步骤3/12 点击查看大图
分次加入适量清水，向着同一个方向搅拌至起胶；
步骤4/12 点击查看大图
加入适量盐调味；
步骤5/12 点击查看大图
茄子清洗干净，切成茄夹状；
步骤6/12 点击查看大图
酿进燕麦肉馅；
步骤7/12 点击查看大图
面粉中磕进鸡蛋，加入适量清水，调成稀糊状，把茄夹蘸上鸡蛋糊；
步骤8/12 点击查看大图
加热平底锅，刷一层薄油，把茄夹排进去，中小火煎；
步骤9/12 点击查看大图
煎至两面金黄；
步骤10/12 点击查看大图
加入没过材料1/2的清水；
步骤11/12 点击查看大图
淋入适量蚝油，盖上锅盖煮一会
最后一步点击查看大图
把茄夹翻面，酱汁浓稠即可关火；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-12

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