椰香南瓜派

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南瓜富含维生素B6和铁，能帮助我们将储存在身体中的血糖转化为葡萄糖，而葡萄糖正是我们的大脑在日常工作中所需滴唯一燃料。同时，南瓜还含有丰富的钴，能够活跃人体的新陈代谢，促进造血功能。正因为南瓜优点多多，利用南瓜做成滴南瓜派，被人们称为“最聪明”的甜点，能够帮助我们扫去烦恼，带来快乐心情有趣吧，为啥说它跟心情有关系呢？因为每咬一口南瓜派，俺们就会同时摄入3种类胡萝卜素，这对预防心脏病、抗老化、降血压、降血糖…都是十分有效滴，身体舒服了，心情还能不好吗

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40克
15克
76克

651
千卡

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30-45分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 70g

、

南瓜 60g

、

成品：5寸派盘，2个

、

椰粉 13g

、

无盐黄油 30g

、

细砂糖 5g

、

水 20g

、

盐 1g

、

椰蓉 10g

、

细砂糖 15g

、

全蛋液 40g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
A. 派馅的制作南瓜去皮、切片、蒸熟、放入搅拌机；
步骤2/21 点击查看大图
加入细砂糖；
步骤3/21 点击查看大图
加入一袋椰粉；
步骤4/21 点击查看大图
加入打散的全蛋液；
步骤5/21 点击查看大图
倒入水，撒入椰蓉；
步骤6/21 点击查看大图
用搅拌机将混合物搅打均匀，静置30分钟。
步骤7/21 点击查看大图
B. 派皮的制作黄油切小块，室温软化，筛入低粉；
步骤8/21 点击查看大图
加入细砂糖；
步骤9/21 点击查看大图
用手将混合物抓匀，呈松散状；
步骤10/21 点击查看大图
加入盐；
步骤11/21 点击查看大图
加入少许水；
步骤12/21 点击查看大图
用手和成面团，揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛15分钟。
步骤13/21 点击查看大图
C. 派的制作取出松弛后的面团；
步骤14/21 点击查看大图
将面团均分为两个小面团，分别擀成2mm厚的薄片；
步骤15/21 点击查看大图
派盘刷一层橄榄油；
步骤16/21 点击查看大图
将派皮覆盖到派盘上，沿着派盘的边缘贴实；
步骤17/21 点击查看大图
用擀面杖轻轻在派盘边缘滚一圈，多余的派皮会自然脱落；
步骤18/21 点击查看大图
用手将派皮与派盘再次捏紧，用小叉子在派皮上叉几排小孔；
步骤19/21 点击查看大图
取出静置好的派馅；
步骤20/21 点击查看大图
将派馅倒入派盘中，注意不要溢出；
最后一步点击查看大图
表面再撒少许椰蓉，烤箱200度预热，烤10分钟定型馅料，转170度，烤20至25分钟即可。

小贴士

1．南瓜可以用锅蒸熟，也可以包上保鲜膜，用微波炉高火4分钟叮熟； 2．派馅混合之后，静置30分钟左右，可以使馅料融合更均匀、成品更细腻； 3．派皮一定要与派盘贴实，否则影响形状； 4．用叉子在派皮上叉孔，以免烤时派皮受热鼓起； 5．南瓜如果切开后保存，容易从心部变质，最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

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发布于 2012-09-12

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