巧克力夹心蛋糕
这款巧克力夹心蛋糕很久前做过,参考圆猪猪的配方,里边应该是流心巧克力。这次我烤的太久了,巧克力凝固了,不过味道还可以,放冰箱里冷藏了一会儿吃,凉凉软软。
73克
14克
130克
1118
千卡
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步骤1/7
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将内陷的原料【黑巧克力60克, 动物鲜奶油40克, 黄油8克。】放一起,隔热水融化搅拌均匀,再放入冰箱冷冻成膏状。
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步骤2/7
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将蛋糕体原料A【黑巧克力50克,动物鲜奶油100克,黄油30克。】放入盆中,隔热水融化搅拌均匀。
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步骤3/7
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分次加入两个蛋黄拌匀。
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步骤4/7
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低粉和可可粉一起筛入2步混合物中拌匀。
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步骤5/7
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将材料C【蛋白2个,砂糖20克。】搅打至干性发泡,再和面糊混合拌匀。
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步骤6/7
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把面糊舀入纸杯8分满,取出膏状的内陷,挖一勺放入面糊中间。
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最后一步
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烤箱预热175度,中层上下火约15分钟。
用纯度高的黑巧克力味道相对较苦。
隔热水融化巧克力时,温度不要超过60度,否则会出现油水分离。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-10
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