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酱爆鸡丁的做法

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酱爆鸡丁

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鸡胸肉一块

、

黄瓜一根

、

辣椒四个

、

淀粉两勺

、

料酒两勺

、

姜片 3片

、

葱段半根

、

辣椒酱一勺

、

酱油一小勺

、

盐少许

、

花椒 4粒

烹饪步骤

步骤1/5
将鸡胸肉切丁，加入少许盐，料酒腌制入味
步骤2/5
黄瓜切丁，辣椒切段，葱切段，姜片切好，花椒都摆放好
步骤3/5
锅里热油，将淀粉和切好的鸡丁混合均匀，下锅滑熟，弄散，至表皮微微发黄盛出备用。
步骤4/5
锅里有底油，放入姜片，花椒翻炒出香味，放入辣酱翻炒，然后把黄瓜丁，辣椒段和葱段同时倒入锅中翻炒，再倒入鸡丁翻炒上色，滴入一小勺酱油，使颜色更鲜艳。
最后一步
洒上少许的盐和鸡精，翻炒均匀，就可以出锅啦!

小贴士

鸡丁用料酒腌过后与淀粉搅拌无论是炸的肉还是滑熟，都鲜嫩多汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-06

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