干煸牛肉丝
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10-30分钟
| 配菜(中级)
本地牛柳或牛腿肉
450 克
、
西芹菜
2 荚
、
红萝卜
1 段约4 厘米
、
油
1/3杯+1汤匙
、
盐
1/4茶匙
、
蒜
2 瓣，切丝
、
小红辣椒
4 隻
、
干红辣椒
4 隻
、
麻油
1 汤匙
烹饪步骤
-
步骤1/2
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置锅於大火上，锅红时下油1/3杯，加入蒜丝稍爆， 继下牛肉丝，不停铲动至肉丝分散、汁液收干并转色时（约需7~8分鐘），连油铲出。
-
最后一步
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洗净锅， 放回中火上，下油1汤匙，加入干红椒，炒至辣味溢出时投下红萝卜丝和芹菜丝， 下盐调味，兜炒至身软，将牛肉丝回锅，试味，加入小红椒丝（如想加辣可於是时加入豆瓣酱和椒油），下麻油包尾，上碟供食。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-08-31
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