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干煸牛肉丝的做法

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干煸牛肉丝

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10-30分钟 | 配菜(中级)

本地牛柳或牛腿肉 450 克

、

西芹菜 2 荚

、

红萝卜 1 段约4 厘米

、

油 1/3杯+1汤匙

、

盐 1/4茶匙

、

蒜 2 瓣，切丝

、

小红辣椒 4 隻

、

干红辣椒 4 隻

、

麻油 1 汤匙

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
置锅於大火上，锅红时下油1/3杯，加入蒜丝稍爆，继下牛肉丝，不停铲动至肉丝分散、汁液收干并转色时（约需7~8分鐘），连油铲出。
最后一步点击查看大图
洗净锅，放回中火上，下油1汤匙，加入干红椒，炒至辣味溢出时投下红萝卜丝和芹菜丝，下盐调味，兜炒至身软，将牛肉丝回锅，试味，加入小红椒丝（如想加辣可於是时加入豆瓣酱和椒油），下麻油包尾，上碟供食。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-31

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