简单不乏营养的家常菜---剁椒丝瓜炒蛋

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大家都知道，丝瓜的营养价值很高，所含各类营养在瓜类食物中都非常高，它不仅润肤美白，而且健脑，活血通络，解毒消肿。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，想必爱美女士皆知。丝瓜能搭配很多种食材做菜，味道都非常好。今天我就用它做道既营养又美容的家常菜---剁椒丝瓜炒蛋，简单中不乏营养。丝瓜与营养丰富的鸡蛋一起食用，既可解暑凉血、润肤美容，又能清热解毒、滋阴润燥，还有养血通乳的辅助食疗效果，适用于缓解热毒、咽痛、目赤、消渴、烦热等症状。中医学说“五色食物养五脏”，所以在平时生活中要多吃各种颜色的食物，如今天绿色的丝瓜，绿色入肝，其具有舒肝强肝的功能，能起到调节脾胃消化吸收的作用；黄色的鸡蛋，黄色食物养脾，摄入后，其营养物质主要集中在脾胃区域；再加入红色的剁椒，红色食物养心，它进入人体后可入心、入血，具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用。因此为了能全面的摄取营养物质，让我们的身体更健康，就多做“好色之徒”吧。

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46克
42克
15克

630
千卡

这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～

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10分左右 | 切墩(初级)

丝瓜 1根

、

鸡蛋 3个

、

剁椒适量

、

大葱适量

、

姜适量

、

白醋适量

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将鸡蛋打入碗中，放入适量的盐；
步骤2/9 点击查看大图
将鸡蛋打散后再加入适量的白醋打入鸡蛋中；
步骤3/9 点击查看大图
用勺将丝瓜刮去皮后切成滚刀块；准备好剁椒，大葱和姜末；
步骤4/9 点击查看大图
将锅烧热，加入适量的油；将鸡蛋倒入其中；
步骤5/9 点击查看大图
定型后将鸡蛋炒散，层出来备用；
步骤6/9 点击查看大图
锅中倒入少许油，下入葱末和姜末，煸炒出香味；
步骤7/9 点击查看大图
下入准备好的丝瓜煸炒，丝瓜炒软后加入盐等调味；
步骤8/9 点击查看大图
再加入炒好的鸡蛋，翻炒几下即可；
最后一步点击查看大图
层入盘中。

小贴士

1. 将丝瓜用勺刮去皮后切成滚刀块，如果喜欢细腻的口感就将皮刮去； 2. 将鸡蛋加入盐打散，再加入点白醋，这样炒出来的鸡蛋蓬松口感好； 3. 如果先放的油比较多还剩底油的话，就不需再加油了，利用这些油将葱末，姜末和剁椒煸炒，煸炒出香味后加入丝瓜翻炒； 4. 丝瓜炒软后加入盐调味，再将鸡蛋下入混合在一起，翻炒几下就可以出锅啦。

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发布于 2012-08-24

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