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东北五花肉炖油豆角的做法

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东北五花肉炖油豆角

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10-30分钟 | 切墩(初级)

油豆角一斤半

、

五花肉 300克

、

大料，

、

姜

、

盐

、

鸡粉

、

一品鲜酱油

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/5
把油豆角摘好洗净，掰成一段一段的备用，一定要用手掰，用刀切的味道会不一样。
步骤2/5
将五花肉切成小块，锅里倒适量水，放入大料、料酒，将肉块倒入沸水中煮到变色，注意不要煮的太老了。煮好后将肉捞出备用
步骤3/5
起锅放油，稍多点，因为油豆喜油，加入大料和姜片爆香，然后放入五花肉，炒制一段时间，将五花肉中的油稍稍逼出，放入三大勺一品鲜酱油上色。
步骤4/5
放入油豆角，炒制，这个过程可能需要3到5分钟，保证油豆角表皮熟了，豆腥味去除后，加入少量清水或高汤，盖锅盖炖，中间时不时的进行翻动
最后一步
大约20分钟后，油豆角完全柔软熟透了，放入盐和鸡粉调味。出锅装盘。

小贴士

油豆角在炒制的时候一定要时间长些，不然豆腥味去不了，影响口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-16

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