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妈妈童年记忆の【豆渣粿】

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昨天打豆浆滤出来的豆渣。不忍心扔。 麻麻说想起小时候外婆做的豆渣饼。咸味。炸出来的。 于是饼就本着大无畏精神炮制了一回。 做的时候心里很不踏实。向亲娘确认了好几遍。确实是不用发面的。 煎的时候觉得会整出一锅石头来。 出锅后将信将疑地掰开尝了尝。居然是从未有过的好口感啊! 只需盐来调味。掰开能闻到很明显的豆子的清香。 组织像一块橡皮豆腐。弹性无比好。 捏下去可以biu一下马上就弹回来。几乎无形变。 真是生活处处有惊喜啊。学习无止境。
难度:切墩(初级)
豆渣粿的用料
豆渣粿的做法
豆渣粿的烹饪技巧


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发布于 2012-08-03

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