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妈妈童年记忆の【豆渣粿】(8/9)
打豆浆滤出来的豆渣放在碗里(不需要特意挤干水分)
加入1.5茶匙盐调味(如图量的豆渣)
加入一杯面粉(目测量跟豆渣是1:1)
用筷子搅成团状(这样就不会都把手弄得粘粘的)
下手翻压成团(无需过分揉搓,成团无干粉即可)
手上抹油。挤出一个个面团球。按压成饼状
醒上半天。点缀一个红枣片 (因为觉得光饼不好看。原版的是不需要点缀的)
小火半煎半炸至两面金黄 (原版是用炸的。我嫌费油。改煎炸)
出锅沥油。趁热食用