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《顶级厨师》参赛作品：五彩猪肉卷配西瓜薄饼的做法

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《顶级厨师》参赛作品：五彩猪肉卷配西瓜薄饼

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30-45分钟 | 掌勺(高级)

猪通脊肉

、

西瓜

、

洋葱

、

青椒

、

红椒

、

黄椒

、

薄荷叶

、

料酒

、

盐

、

糖

、

黑胡椒粉

、

淀粉

、

蜂蜜

、

橄榄油

、

柠檬

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/10
将猪通脊肉片成长而薄的片待用；洋葱，青红黄彩椒切丝备用；
步骤2/10
将片好的猪肉放入少许料酒、盐、黑胡椒碎、柠檬汁腌制后，放入切好的洋葱丝，青红黄彩椒丝卷成猪肉卷待用；
步骤3/10
将卷好的猪肉卷码放在平底锅中，中小火煎制两面金黄色成熟即可。
步骤4/10
锅内放油炒香黑胡椒碎，下入生抽，少许水，制成黑胡椒酱汁待用。
步骤5/10
西瓜去皮，去瓤，留瓜白擦成细丝待用；
步骤6/10
将擦好丝的西瓜皮丝加入鸡蛋、淀粉、少许盐、调制成面糊待用；
步骤7/10
平底锅放少许油，将调好的西瓜皮丝鸡蛋面糊摊成西瓜薄饼待用；
步骤8/10
将猪肉卷斜刀切成块，西瓜薄饼切成三角形码放在盘中；
步骤9/10
将黑胡椒酱汁淋在猪肉卷上，准备好的蜂蜜淋在西瓜薄饼上即可；
最后一步
将从余下的洋葱丝，青红黄彩椒丝加入少许盐、柠檬汁、糖、橄榄油、制成沙拉，放入盘中配上薄荷叶装饰即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-02

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