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九味白肉的做法

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九味白肉

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30-45分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

黄瓜 1根

、

盐适量

、

味精适量

、

香醋适量

、

酱油适量

、

老抽适量

、

香油适量

、

蒜泥适量

、

红油适量

、

泡姜适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
黄瓜切片，蒜捣成泥，将五花肉放入沸水中煮烫，然后捞入凉水中
步骤2/4 点击查看大图
将肉洗净，放入凉水锅里，放入葱、姜、料酒，大火烧开，浮沫撇出去，小火煮熟，关火，加入精盐，将肉浸泡入味
步骤3/4 点击查看大图
碗中放入盐、味精、香醋、酱油、老抽、香油、红油，搅拌均匀，调制成味汁，将煮好的白肉放凉，切成片放入盘中
最后一步点击查看大图
再放入泡姜、蒜泥，倒入调好的料汁，即可食用

小贴士

1、煮肉时，一定要用小火焖煮，煮出的肉，软中带硬，有嚼劲，且越嚼越香 2、泡姜起到解油腻的作用，若是买不到，可切成极细的末，蒜最好捣成蒜泥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-31

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