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溜达烂牛肉的做法

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溜达烂牛肉

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溜达烂牛肉选用天然散养黄牛肉，桂枝叶和八角作为主料，用牛肉汤秘制加工，成菜色泽黄润，肉质肥烂，香气扑鼻，越吃越香，味道鲜美。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

牛腩

、

大蒜

、

干辣椒皮

、

桂枝叶

、

八角

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把牛腩放锅里，水要淹没牛肉，加入桂皮，八角，盐，一起炖20分钟。
步骤2/8 点击查看大图
牛肉变色了就可以捞起来来了，汤汁留着备用。
步骤3/8 点击查看大图
把牛肉切成一大片片的，蒜剁碎，姜切成一片片的，比牛肉小些。
步骤4/8 点击查看大图
锅洗净，烧大火，放菜油，菜油很香的。
步骤5/8 点击查看大图
等油烧开，加入干红辣椒先煸香。
步骤6/8 点击查看大图
放入姜片和大蒜，炒一下，在把牛肉倒进锅中，进行翻炒，放适量的盐，炒个5分钟左右就行了。
步骤7/8 点击查看大图
将牛肉全部倒入罐中，加入之前的牛肉汤，用炭火熬2个小时。
最后一步点击查看大图
香喷喷的溜达烂牛肉可以上桌啦，色香味俱全，看着是不是很有食欲啊！

小贴士

这道菜在调料方面放桂皮叶煮出来的牛肉更鲜，主要还是要用罐熬，烂牛肉就是熬出来的，这可是我们这里的特色，一般人还做不出这个味道的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-30

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