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不用淡奶油——做低脂香草牛奶冰淇淋

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这款冰淇淋是昨儿下午我的书一到就迫不及待的实验一番做的,之前一直不尝试做冰淇淋主要的原因就在于脂肪高而且每隔一段时间还要搅拌下,实在是不适合我种比较懒的人做,但这次在微博上看到一微友介绍的一个日本人写的一本低脂,健康做冰淇淋就很感兴趣,赶紧去当当网买下了,整个实验的结果是吃起来很美味,做法很简单,绝对是一本人人都能在家做冰淇淋的好书那。 PS:唯一的感想就是甜度有些高,糖份要减量,还有我要赶紧去买个挖勺,这次的冰淇淋不光有些化了,还被我用勺子整的圆不圆方不方的。。。
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟
低脂香草牛奶冰淇淋的用料
低脂香草牛奶冰淇淋的做法
低脂香草牛奶冰淇淋的烹饪技巧

1:第4步:蛋黄打发至乳白是做好冰淇淋的关键。 2:第7步:在最后一次加热的时候不要煮过了,煮过了蛋黄会凝固,一定不能煮沸。 3:第8步:把液体过滤下,再把盆放入冰水中,是为了防止细菌繁殖。 4:第9步:用电动打蛋器高速搅拌2分钟,手动打蛋器搅打10分钟是为了让空气充分进入冰淇淋液里,产生丰富的气泡。 5:盛冰淇淋的容器最好是不锈钢制品。 6:冷冻期间就不用拿出来搅拌几次了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2012-07-30

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