杂粮油茶面
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步骤1/7
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核桃仁切碎一些，放在无油的平底锅中炒香，盛出备用。
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步骤2/7
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锅里倒入小麦粉和豌豆粉小火翻炒。
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步骤3/7
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翻炒至面粉香味飘出，豆腥味消失，颜色微黄，放入熟的红糙米粉炒匀。
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步骤4/7
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把炒好的粉盛出。锅里放入植物油或黄油烧热。
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步骤5/7
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放入核桃仁翻炒几下，倒入炒面翻炒，用铲子捻开成团的粉，炒松散。
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步骤6/7
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放入芝麻炒匀即可。
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最后一步
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炒好的油茶放凉后密封保存。吃的时候，需要把油茶粉放入小碗里，加一点水调匀，烧一锅开水，把粉浆加入。煮至油茶粘稠，放入适量的白糖搅匀即可。
1、油茶的粘稠度根据自己喜好煮就好了，我喜欢这种能画出纹路的。
2、油茶可以加糖做成甜的，也可以加盐，胡椒粉等做成咸的。
3、用黄油炒会很香，有奶香味，用植物油更健康。
4、粉和坚果的种类随意，如果有豆子的，切记一定要炒熟，不然对健康不利，还会有豆腥。
5、油茶还是煮的好吃，但如果想省事，用开水冲泡也是可以的，跟芝麻糊一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-07-25
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