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巧克力奇普饼干的做法

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巧克力奇普饼干

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

低筋面粉 100克

、

黄油 60克

、

红糖 30克

、

细砂糖 20克

、

鸡蛋 25克

、

核桃仁 20克

、

大杏仁 20克

、

巧克力豆 50克

、

小苏打 1/8小勺

、

盐 1/4小勺

、

香草精 1/4小勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄油室温软化后(注：不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
步骤2/7 点击查看大图
分两次加入打散的鸡蛋液。加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。
步骤3/7 点击查看大图
随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
步骤4/7 点击查看大图
低筋面粉和小苏打混合过筛后，倒入打发好的黄油里
步骤5/7 点击查看大图
用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
步骤6/7 点击查看大图
核桃仁和大杏仁切碎后，倒入饼干面糊里。将巧克力豆也倒入饼干面糊里。再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
最后一步点击查看大图
用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后就可以吃了！

小贴士

1、这款饼干不用刻意整形，但要注意，要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。 2、如果是生核桃仁和大杏仁，可以用烤箱180度预先烤几分钟，把果仁烤出香味。冷却后再使用，做出的饼干会更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-25

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