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泡椒肥肠

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红豆

肥肠又名猪大肠、猪肠。 猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。 根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。 可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 肥肠可是男同胞超欢迎的下酒菜，恐怕十个里面七个爱，我家老公，老爸可都是它的忠实喜爱者。 肥肠这种食材由于胆固醇高，被列为令人矛盾纠结的美食队伍中，很多美女是想吃不敢吃，我却也很喜欢呢，O(∩_∩)O哈！ 吃饭讲究营养均衡，大千世界中的美食，很多都是高脂肪高糖分，只要食用不过量，控制在合理的范围内，都是能吃可吃的。 这次加入泡椒来炒肥肠，炒好的肥肠微辣鲜香，肥肠口感劲道有嚼劲，超级有味的一道下酒菜。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
半熟猪大肠 400克
、
葱姜 适量
、
蒜瓣 6个
、
泡椒 2个
、
野山椒 5个
、
泡姜 2块
、
青椒 1个
、
香菜 1颗
、
盐 适量
、
白酒 3毫升
、
白糖 2克
、
酱油 15毫升
、
花椒 5克
、
香油 适量
烹饪步骤
小贴士

我买的是已经处理过的半熟猪大肠，回来只要稍微清洗一下就可以。 焯烫猪大肠的时候水里加点料酒，可去腥味。 泡椒如果没有，就用野山椒或者红辣椒代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-22

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