紫薯球的做法

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紫薯球

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难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟

紫薯球的用料

紫薯适量

、

原味炼乳适量

、

白芝麻适量

、

红豆沙馅适量

、

绿豆沙馅适量

紫薯球的做法

1/3
紫薯洗净后蒸熟，放凉后去皮，装入保鲜袋用擀面杖压成泥；加入适量炼乳调至软硬合适的程度（即：包入馅料时不易裂开）
2/3
白芝麻用烤箱150度烤熟备用；紫薯泥平均分成等量的小块，搓成小球；各式馅料也分成比紫薯泥略小的小块后搓成小球；取一个紫薯球按成饼，再拿一个馅料球包入紫薯中，封口后整个搓成圆球状；
最后一步
把做好的紫薯球放在烤熟的白芝麻中滚一滚，全部粘上白芝麻即可。

紫薯球的烹饪技巧

其实，我这次还是做得有点粗糙了，只用了红豆沙、绿豆沙两种馅料，因为都是随手可得。你甚至还可以在各色豆沙馅里面包上类似葡萄干、蔓越莓、核桃仁等来进一步增加口感层次，甚至包点奶酪馅进去，吃的时候微波炉加热一下，想想那又会是何等的美味呀！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-12

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