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娘惹豆腐

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难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上
娘惹豆腐的用料
娘惹豆腐的做法
娘惹豆腐的烹饪技巧

这里,重点介绍一下沙嗲酱。 沙嗲酱的制作因地而异,但多常包含很多香料例如黄姜粉,花椒,八角等等。沙嗲酱色泽为橘黄色,质地细腻,如膏脂,辛辣味突出,咸味浓,略带甜味。沙嗲酱的品种较多,比较著名的有印尼沙嗲和马来西亚沙嗲酱。 目前在马来西亚的料理中使用较多。沙嗲酱多用于烧烤中,以鸡肉为主,海鲜类的会将海鲜放在蕉叶或椰子叶上进行烧烤。还有另一类较常见的使用沙嗲酱来烹饪的菜品,以海鲜为原材料,如沙嗲鱼片,将鱼片炸好后用沙嗲酱烧制或浇汁。 你可以上万能的淘宝上购买哦http://item.taobao.com/item.htm?id=16189731714& 另有椰浆:http://item.taobao.com/item.htm?id=10114268403&
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发布于 2012-07-12

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