萝卜干炒肉末
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
萝卜干
1盘
、
肉末(肥瘦相间)
1小碗
、
青椒
2个
、
干红椒
3个
、
生姜片
1小块
、
独蒜瓣
2粒
、
盐
适量
、
白砂糖
适量
、
生抽
适量
、
老抽
少许
、
生粉
适量
、
香麻油
适量
、
料酒
少许
烹饪步骤
-
步骤1/3
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萝卜干切丁,青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用,生姜切末独蒜去皮切末备用;肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀,加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用;炒锅上灶烧热注油,将腌制好的肉末下锅炒散,出油出香后盛出备用
-
步骤2/3
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就着锅内底油,或斟情再添加少许油,下姜末、蒜末,青╱红椒圈,炝锅煸香;将萝卜干丁下锅,翻炒均匀
-
最后一步
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将肉末回锅一同翻炒,锅内浇入少许料酒炒匀,调入少许糖,生抽,老抽少许翻炒均匀,香味溢出时起锅装盘。
小贴士
萝卜干各地制法不一,一般带盐味,故本菜品可以不加盐,或酌情少加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-07-03
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