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紫薯蒸糕的做法

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紫薯蒸糕

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10-30分钟 | 切墩(初级)

紫薯（蒸熟去皮） 150克

、

普通面粉 200克

、

细砂糖 40克

、

干酵母 3克

、

水 150克（根据面粉和紫薯的干湿需自行调整）

、

红枣适量

、

核桃仁适量

烹饪步骤

步骤1/6
红枣温水浸泡1小时，洗净后去核备用；
步骤2/6 点击查看大图
紫薯蒸熟去皮，放入搅拌机，加水打成泥；
步骤3/6
紫薯泥、面粉、细砂糖、干酵母混合搅拌成团；
步骤4/6 点击查看大图
倒入内壁抹过色拉油的模具里，用抹过油的勺子把表面稍稍抹平。我用的是6寸的蛋糕模；
步骤5/6 点击查看大图
在温暖湿润处发酵至2-3倍高度，我是用烤箱的发酵功能在烤箱里发酵的；
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表面摆上去核红枣和核桃仁，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火后焖5分钟；稍微冷却后脱模即可。

小贴士

用水量根据面粉和紫薯的干湿自行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-06

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