蒸蒸日上之大米蒸糕
大米是平时再普通不过的食物，我们每天必吃的，南方的吃货们可能一天三顿都离不开大米，今天我就分享一个用大米做的小甜点，做法简单，不用烤箱
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步骤1/15
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食材备好，大米需事先浸泡4小时以上
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3个鸡蛋分开蛋清，蛋黄备用
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步骤3/15
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泡软的大米控干表面水分，加入蛋黄、适量白糖、牛奶，一起用料理机加工成米糊
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步骤4/15
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搅好的米糊是比较浓稠的，搅动起来是可以看到纹路的
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步骤5/15
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蛋清加点白醋，或者柠檬汁。
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步骤6/15
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先用打蛋器打出粗泡，再分次加入适量白糖打发。
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步骤7/15
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蛋清打发到干性状态就分成3次加入到蛋黄米糊了
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步骤8/15
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上下翻拌均匀
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步骤9/15
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2次拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中一起翻拌均匀
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步骤10/15
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磨具里刷一层油，不沾磨具可以省略
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步骤11/15
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蛋糕糊倒入磨具中，摆上几颗葡萄干
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封上保鲜膜，再用竹签扎几个出气眼
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步骤13/15
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入蒸锅大火蒸40分钟即可。
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步骤14/15
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蒸好后直接脱模
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最后一步
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做好的成品香甜松软。
大米提前泡软，不要直接用干大米做，那样口感特别粗糙
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-11
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