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酿豆腐的做法

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酿豆腐

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10-30分钟 | 切墩(初级)

盐水豆腐 1块

、

猪肉 1小块

、

鸡蛋 1块

、

春笋 1支

、

胡萝卜半个

、

泡发的香菇适量

、

姜末适量

、

葱适量

、

盐少许

、

鲜味酱油适量

、

胡椒粉少许

、

鸡精适量

、

醋少许

、

糖少许

、

生粉少许

烹饪步骤

步骤1/4
干香菇泡发；食材清洗干净切片；豆腐切成长方形的方盒状；猪肉剁成肉末，加入2颗切碎的香菇，姜片及葱花，少许水及生粉，调入盐、胡椒粉搅打成肉馅；
步骤2/4
将豆腐用小匙小心挖出中间部分不用；将猪肉馅填在豆腐盒中；平底锅放少许油烧热后放入酿好的豆腐中小火煎1分钟左右；
步骤3/4
将豆腐翻面继续煎至肉馅成熟翻面，将鸡蛋打散成蛋液均匀浇在锅中；另取砂锅将煎好的豆腐鸡蛋移到砂锅中备用；
最后一步
锅中放少许油烧热后放入春笋胡萝卜及香菇片翻少，调入2碗生粉水，勾成厚薄均匀的汤汁，调入鲜味酱油、一点点醋、少许糖，一点鸡精拌匀浇在豆腐煲上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-05-14

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