辅食日志 | 椰蓉小酥（12M+）
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步骤1/18
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准备食材
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步骤2/18
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分离出两个蛋黄备用
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步骤3/18
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室温下软化好的黄油加入白砂糖，用电动打蛋器中高速打发至颜色变浅，体积蓬松。注意，20至22℃是黄油最适宜打发的状态，此时用手指按压黄油，可以留下清晰的指印
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步骤4/18
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步骤5/18
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分两次加入蛋黄，继续打发至蛋液和黄油充分混合
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步骤6/18
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步骤7/18
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再加入牛奶或冲泡好的配方奶，继续打发至充分融合
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步骤8/18
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步骤9/18
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倒入椰蓉，用刮刀翻拌均匀
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步骤10/18
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步骤11/18
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筛入低筋面粉，再次翻拌均匀至无干粉颗粒
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步骤12/18
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步骤13/18
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步骤14/18
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取一小团搓成圆球，大小如图所示。注意揉搓时动作要快，否则黄油会在手温的影响下融化，如果已经有融化的迹象，可以放入冰箱中冷藏5分钟
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步骤15/18
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搓好的小球在椰蓉中滚一圈
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步骤16/18
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在烤盘上码好，并整形成正方体
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步骤17/18
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烤箱160度预热10分钟后，将烤盘放入烤箱中层，上下火160度烤20分钟左右。每个烤箱脾气不一样，具体时间和温度还需自行掌握，如果感觉表面上色满意，可以中途在烤盘上加盖一层锡纸
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最后一步
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-04
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