蒸枣糕
红枣是这个季节最具特色的水果之一了。甜味浓郁的枣肉也是制作甜品的绝佳食材,结合不同方法烹饪,‘枣糕’应运而生,口感味道各不相同,但那份沁人心脾的枣香却总能在唇舌间经久不散,回味良久。关于枣糕的方子我也分享过不少,今天要和大家分享的这一道,用红枣、牛奶、红糖等相搭配,来一份味道更为出众的蒸枣糕。软糯适口,做起来也并不复杂,赶紧来一份试试吧!
53克
72克
234克
1681
千卡
-
步骤1/17
点击查看大图
红枣洗净,去核切小丁。
-
步骤2/17
点击查看大图
倒入小锅中,加入20g红糖。红糖除了增加甜度外,会增加枣糕的风味。如果红枣本身甜度高,宝宝年龄较小,可以考虑减量或者不加。
-
步骤3/17
点击查看大图
倒入300g清水,小火开始熬煮。注意水不需要加太多,没过食材即可。
-
步骤4/17
点击查看大图
煮至红枣软烂,水份略干的状态。
-
步骤5/17
点击查看大图
盛出,稍稍放凉。
-
步骤6/17
点击查看大图
倒入料理机里,加入80g牛奶。牛奶也可以用配方奶或者清水代替。
-
步骤7/17
点击查看大图
搅打成细腻的枣泥。
-
步骤8/17
点击查看大图
盛出枣泥后,打入3个鸡蛋。
-
步骤9/17
点击查看大图
加入4g干酵母,充分拌匀。
-
步骤10/17
点击查看大图
筛入210g低筋面粉。
-
步骤11/17
点击查看大图
用打蛋器充分搅拌至没有面粉疙瘩。尽量用Z字型的手法,或者用刮刀翻拌、切拌的手法拌匀。
-
步骤12/17
点击查看大图
在6寸蛋糕模具的底部和四周刷上薄薄一层植物油,方便脱模。没有蛋糕模具的话,也可以用电饭煲内胆等容器代替。
-
步骤13/17
点击查看大图
倒入枣泥面糊。
-
步骤14/17
点击查看大图
覆上保鲜膜,在25摄氏度左右的室温下发酵约半小时。如果室内气温较低,可以放在温暖湿润的地方(如蒸锅、烤箱内,旁边搁一杯热水),适当延长发酵的时间。也可以提前一晚放入冰箱冷藏室(4摄氏度左右),冷藏发酵,第二天用。但需要将酵母的含量减少1~2g,避免发酵过度。另外,取出后要用筷子稍微搅拌几下,排出气体后再上锅蒸。
-
步骤15/17
点击查看大图
发酵好后,撒上白芝麻。
-
步骤16/17
点击查看大图
水开后上锅,中火蒸约35分钟。
-
最后一步
点击查看大图
揭盖,倒扣脱模后就可以切块开吃咯~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-04
蒸枣糕的相关分类
蒸枣糕的相关推荐
-
#好吃不上火#葱油拌面
28251987人看过 -
红烧风干大草鱼
297803人看过 -
枣糕枣糕 戚风枣糕合体 松软
61799人看过 -
家常蒸枣糕
82852人看过 -
枣糕
60528人看过 -
红豆黑米水晶粘豆包,免发面!健康营养养生杂粮包
94974人看过 -
饺子
10551人看过 -
野餐必备,寿司
72383人看过 -
宝宝肉沫茄子
29317人看过 -
#15分钟周末菜#用鸡胸肉做的水煮肉片!(低脂版)
205569人看过 -
年夜饭生生猛猛-油爆虾
361408人看过 -
连吃三天都不腻的减脂餐~黄瓜炒鸡胸肉
350863人看过