油焖鱼

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这鱼是种小的品种海鱼，而且只有现在冬季才会有。基本上都是自己钓的鱼，我们钓鱼人都喜欢做很多种口味的鱼。这里叫这鱼（脱鳞）因为它的鱼鳞钓上来抓住鱼鳞就脱掉很多所以都叫脱磷鱼。别看它小这个季肥、肉细腻、甜，用盐水浸泡半小时香煎也是非常好吃。清蒸也是不错选择，但是我今天就油焖来吃非常美味！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

脱磷鱼 1.5斤

、

蒜 5片

、

猪油或者花生油 60克

、

适量食用盐

、

适量味精

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
先把鱼去鳞开肚去腮洗干净备用，先起锅加入油烧热后加入蒜爆香后放入鱼，动几下锅后加入清水大概两碗，然后加入适量的味精，适量的盐再动几下锅不让粘锅后盖好锅盖焖5分钟后，开锅盖看鱼的眼睛是凸出来汤汁乳白色基本上就可以关火出锅了。
最后一步点击查看大图
这是出锅后的鱼

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-31

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