2019㊗您猪(诸)事顺利

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辞旧迎新‼️喜迎2019年㋀㏠回首2018不管开心难过成功或失败我们都曾努力过不要留有遗憾展望2019我们要更加努力，只有努力才能收获‼️ ㊙2019年大家事顺利，大吉大利！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中粉 150

、

细砂糖 15

、

干酵母 1.5

、

牛奶 80

、

玉米油 3

、

南瓜粉红曲粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所有材料称重备用
步骤2/9 点击查看大图
1.粉糖油和酵母放入干净的容器中拌匀2.加入面粉拌成棉絮状后倒在揉面板开始揉搓面团(面团揉搓过程中由粗糙变光滑)3.先将面团搓成长条左折一次右折一次重复三次进行排气。用刮板切开某段观察横切面是否有气孔
步骤3/9 点击查看大图
1.分出80克白面团加入适量红曲粉揉匀(操作同上)2.揉好的面分成两个35克，整形成椭圆形放在油纸上3.取5克白面团加入适量南瓜粉揉匀(操作同上)4.将面团搓成长条取一段做灯笼顶上和底部一节装饰(在相应位置蘸水黏上)继续搓成小细条共10条分别粘在灯笼表面(如图)剩下的面团揉圆擀开切成两个正方形装饰在灯笼中间(黏贴时同样需要借助水帮忙粘合)5.剩余的红色做成灯笼底部麦穗(用刮刀切成条状)(完成后摆在蒸笼放温暖地方醒发，天气冷大概40-50分钟，醒发好的面团比原先大1.5倍轻按表面会回弹即可上锅)
步骤4/9 点击查看大图
.取100克面团加入少量的红曲粉揉成肉色(操作同上)
步骤5/9 点击查看大图
1.将揉好排气好的面团分成2个50克揉圆放在油纸上2.取8克白面团加入适量红曲粉(颜色相比猪身体要深)3.取两个1克左右面团整形成椭圆形做猪鼻子(蘸水粘合在鼻子的部位)用牙签戳两个孔这样猪鼻孔就出来啦！4.取两个2克左右面团分别搓成两头尖压扁对半切开做成两头小猪的耳朵(蘸水粘合在对应位置)5.剩下面团搓成细条做猪的尾巴依然蘸水粘合6.取黑芝麻做成小猪眼睛也可以白面团加深黑可可粉/竹炭粉做成你想要的造型眼睛
步骤6/9 点击查看大图
剩下的白面团可以加入红曲粉或者南瓜粉做成你想要的字或者直接做白馒头ok
步骤7/9 点击查看大图
摆好发酵
步骤8/9 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
春

小贴士

温馨❤提示 1.面团要揉到位&排气到位，面团光滑且横切面没有气孔 2.发酵一定要到位(可以将水加热关火放上蒸笼，自制热气)当然不要发过头 3.其他需要粘合的地方蘸少量水(不要一大坨) 4.果蔬粉量不多就没有称重，适量加入就好！蒸好后颜色也是会变深 5.发酵好的面团轻按有回弹，大火蒸15-20分钟关火不要着急打开要闷5分钟(热胀冷缩)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-29

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