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红薯板栗芝士蛋糕——自制杏仁粉的做法

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红薯板栗芝士蛋糕——自制杏仁粉

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石泽清美的配方，红薯去了皮，口感更细腻。可以不夸张地说，这个蛋糕是我玩烘焙十二年以来做过最好吃的，没有之一。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

奶油奶酪 200克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 50克

、

无盐黄油 30克

、

红薯 200克

、

杏仁粉

、

扁桃仁 30克

、

细砂糖 70克

、

饼干底

、

奥利奥碎 40克

、

无盐黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
奶油奶酪室温软化
步骤2/10 点击查看大图
奥利奥碎和无盐黄油一起放进保鲜袋里面捏啊捏，捏后以后放进铺好油纸的六寸活底模具里。
步骤3/10 点击查看大图
栗子仁和切块去皮的红薯一起放锅里蒸三十分钟。
步骤4/10 点击查看大图
奶油奶酪、鸡蛋、化开的黄油、搅拌均匀，每一种混合均匀再加另一种。
步骤5/10 点击查看大图
杏仁加糖一起加入破壁机找碎就是杏仁粉啦哈哈，放心打，不会成酱的。
步骤6/10 点击查看大图
加入杏仁粉
步骤7/10 点击查看大图
混合均匀，奶酪糊做好啦。
步骤8/10 点击查看大图
先放一半蒸好的栗子红薯块
步骤9/10 点击查看大图
倒一半奶酪糊再放个一半栗子红薯倒入全部奶酪糊。
最后一步点击查看大图
170度50分钟，冷藏三小时后脱模即可。

小贴士

绵绵密密的口感又有不同层次，太高级了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-27

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