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萝卜烧肉的做法

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萝卜烧肉

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都说 “冬吃萝卜夏吃姜”，冬天到了，萝卜吃起来吧~~

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1小时以上 | 切墩(初级)

白萝卜 1根

、

五花肉 1斤多

、

冰糖 3颗

、

老抽适量

、

八角 2个

、

生姜 1片

、

桂皮两小块

、

香叶几片

、

青蒜一小把

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

干辣椒几个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料：白萝卜一根带皮五花肉青蒜一把香料
步骤2/12 点击查看大图
五花肉切片肥瘦相间的和瘦肉分开青蒜切段萝卜切块
步骤3/12 点击查看大图
锅烧热，放少量油滑锅，先将肥肉较多的这部分肉放进锅中，转小火，慢慢煎
步骤4/12 点击查看大图
煎到肉金黄色了，油都熬出来的时候，这时候放入瘦肉，翻炒
步骤5/12 点击查看大图
瘦肉放入锅中翻炒，炒的变成微微白色之后，把多余的油倒出来，避免太油腻
步骤6/12 点击查看大图
接着，放入料酒，翻炒半分钟，放入老抽上色
步骤7/12 点击查看大图
放入香料，炒香
步骤8/12 点击查看大图
到开水或者温水，沒过肉，因为我放的肉比较多，放了大半锅水，大火将水烧开，再煮五分钟
步骤9/12 点击查看大图
五分钟后，放入萝卜，继续大火煮开，然后转小火，炖煮四十分钟
步骤10/12 点击查看大图
煮的水要干了，放入冰糖，适量盐，胡椒粉调味，翻炒均匀，转入小锅
步骤11/12 点击查看大图
放入青蒜，焖一分钟
最后一步点击查看大图
开吃~~萝卜十分入味，猪肉酥烂，配上一碗白米饭~~

小贴士

1.煎肉要有耐心，将油尽可能多煎出来，这样吃起来不会腻 2.肥瘦肉最好分开煎，因为瘦肉煎的时间长了会很干很柴

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-25

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