酸辣酥肉汤

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现在一到下班的时候，天就完全凉下来了，这时候来一碗热乎乎的酸辣酥肉汤，暖胃又暖身。汤头醇厚、配料丰富、酸辣鲜美，绝对让你胃口大开！今个儿酸辣汤非比寻常，汤头醇厚、配料丰富、酸辣鲜美，调味用量、顺序都极为讲究，绝对让你眼界大开！

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58克
36克
86克

999
千卡

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10分左右 | 切墩(初级)

猪肉 190克

、

葱姜 5克

、

面粉 50克

、

淀粉 50克

、

青菜 20克

、

酱油 1勺

、

料酒 1勺

、

糖 3克

、

盐 1勺

、

胡椒粉 5克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
猪肉切成半指长的条状，我选的肉是五花肉，也可以用里脊肉
步骤2/17 点击查看大图
用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味
步骤3/17 点击查看大图
加入一个鸡蛋，.将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀，整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。
步骤4/17 点击查看大图
起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起
步骤5/17 点击查看大图
全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。
步骤6/17 点击查看大图
锅中放入油烧热后放入葱爆香
步骤7/17 点击查看大图
加入少许胡萝卜丝和香菜段
步骤8/17 点击查看大图
加入2碗热水烧开
步骤9/17 点击查看大图
将酥肉加入锅中煮5分钟左右，待酥肉煮软之后，将青菜加入锅中，加入盐、辣椒粉、鸡粉、少许生抽
步骤10/17 点击查看大图
最后淋入少许水淀粉勾芡，出锅前加入少许香油和胡椒粉、醋
步骤11/17 点击查看大图
酸辣汤的辣来自于胡椒粉，喜欢辣的可以多放点胡椒粉。
步骤12/17 点击查看大图
寒冷的冬日来一碗酸辣酥肉汤，胃！暖暖的！
步骤13/17 点击查看大图
没胃口的时候呼哧呼哧喝一碗酸辣汤，满头大汗，畅快！
步骤14/17 点击查看大图
喝一口汤，鲜美醇香，我的味心公号:个性胜过姿色，每天更新食谱欢迎添加关注
步骤15/17 点击查看大图
酥肉煨得软烂，青菜吸收了酥肉的香味，
步骤16/17 点击查看大图
喜欢酸多来醋，喜欢辣多加胡椒粉。
最后一步点击查看大图
大家试试看

小贴士

1、菜谱中没写份量，各种食材包括调料全凭自己喜欢和口味来定，你做主； 2、胡椒粉一定要在各种食材即将煮好时再加入，醋要最后放； 3、不喜欢胡椒粉的朋友可以换成你喜欢的辣材，例如老干妈、辣椒油或辣椒粉等； 4、汤要趁热喝，不然胡椒粉和醋都会失去原味。 5、个人认为酥肉煮久一点更好吃。 6、五花肉也可以换成猪后腿肉，根据各人对肥瘦喜爱不同而定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-24

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