布朗尼柠檬冻芝士蛋糕

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浓浓巧克力布朗尼跟柠檬冻芝士的完美结合～用fluff棉花糖（made in USA）做的布朗尼柠檬慕斯蛋糕会让你吃的停不下来~ fluff棉花糖为半固体酱状，不需要融化，比起普通的棉花糖使用起来方便，无脂肪、0胆固醇不含明胶吃起来更放心，就算直接吃也是超好吃的呢，口感很细腻，还可以直接做好布朗尼上面抹满FLUFF棉花糖，切开的时候还有拉丝的效果，香草味的fluff棉花糖和巧克力完美融合在一起，夹带这烤香的核桃碎，还有上面一层柠檬冻芝士配合蛋糕美味的口感，给人丰富不腻口的感觉让你完全无法抗拒

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

布朗尼蛋糕

、

黄油 120g

、

黑巧克力 100g

、

fluff棉花糖 145g

、

盐 1.5g

、

鸡蛋 2个

、

低筋粉 85g

、

可可粉 20g

、

核桃 70g

、

泡打粉 3g

、

柠檬冻芝士

、

奶油奶酪 65g

、

淡奶油 130g

、

fluff棉花糖 45g

、

吉利丁片 5g

、

柠檬片 9片

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
学厨的11寸正方形慕斯模具底部包锡纸备用，（我包了两层，怕破）
步骤2/20 点击查看大图
隔水融化黄油，黑巧克力
步骤3/20 点击查看大图
融化好的黄油黑巧克力加进fluff棉花糖搅拌均匀，（天气冷可以隔热水，这样比较好搅拌均匀）棉花糖会让布朗尼内部更柔润，更细腻，又不甜腻
步骤4/20 点击查看大图
把鸡蛋，盐放进去继续搅拌均匀
步骤5/20 点击查看大图
低筋粉，泡打粉过筛入内，搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌成筋哦
步骤6/20 点击查看大图
烤香的核桃碎倒进去大致翻拌几下就可以了哦
步骤7/20 点击查看大图
预热烤箱上下火180度，面糊倒进慕斯模具中表面抹平，烤至25分钟左右最后几分钟要注意，表面干皮就可以了，这样烤出的蛋糕内部柔润的哦，
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烤布朗尼的时候我们可以开始做柠檬冻芝士，把吉利丁片放在冷水泡软
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奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑
步骤10/20 点击查看大图
加fluff棉花糖30g（柠檬冻芝士中的）继续隔热水搅拌顺滑，这样做出的冻芝士带着淡淡的香草味，让芝士口感更软滑柔顺，更好的成型
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把泡软的吉利丁片放进去继续搅拌均匀
步骤12/20 点击查看大图
淡奶油加入fluff棉花糖15g（柠檬冻芝士中）打发至6分
步骤13/20 点击查看大图
倒入之把泡软的吉利丁片放进去继续搅拌均匀前的奶油奶酪糊中搅拌均匀
步骤14/20 点击查看大图
烤好的布朗尼取出凉透之后，把做好的芝士糊倒进去（芝士糊我有过筛一次让芝士更细腻哦）
步骤15/20 点击查看大图
柠檬用粗盐搓洗干净，切片，轻轻摆在慕斯上，冰箱冷藏4小时以上
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冷藏好的布朗尼柠檬冻芝士用电风吹，吹热模具四边，很轻松就可以脱模拉，可以冷冻半小时再切，这样会更好切呢
步骤17/20 点击查看大图
柔润的布朗尼，夹着核桃，上面一层软滑柔顺的冻芝士，组合起来丰富的口感，没有连吃2块我都停不下来
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步骤19/20 点击查看大图
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