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彩虹馒头~拨开乌云见彩虹

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种草了很久彩虹馒头,一直觉得揉太多颜色费劲懒得动。昨天突然想吃黑芝麻馒头了,觉得黑芝麻馒头做成乌云也挺可爱,乌云里面切开是彩虹很有趣,所以就有了这个切开乌云见到彩虹的想法。 集中说下颜色的问题: 喜欢做面食的一般用蔬果粉或者直接蔬果榨汁。给大家列下常用的颜色。 ฅ 红色:红曲粉/甜菜根 ฅ 黄色:南瓜粉/南瓜泥 ฅ 橙色:红+黄=橙色/胡萝卜泥 ฅ 绿色:抹茶粉/菠菜汁 ฅ 蓝色:蝶豆花粉 ฅ 紫色:紫薯粉/紫薯泥 ฅ 粉色:少量的红曲粉就是粉色 如果用新鲜的蔬果泥配方里面就不用加牛奶了,直接用蔬菜泥揉面,大概每100g面粉加50-55g左右,根据自己蔬菜泥的干湿度和面粉吸水量调节。
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10克
40克
251克


1252
千卡

低脂,三高值得一试~
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烹饪步骤
步骤1/11

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小贴士

1.黑芝麻尽量用破壁机打粉,我偷懒用了手持的料理机,结果有大颗粒影响云朵的表情。 2.不知道发酵到1.5倍怎么判断的,用手指轻轻按压面团表面,面团缓慢回弹,就说明发酵好了。 3.上锅之后用中火即可,用竹蒸笼最好,不锈钢的可以在锅盖上面包纱布,防止汽水太多滴在馒头上。 4.切片用锯齿刀,菜刀切出来切面不好看的。 5.用色粉调色的遵循少量多次的原则,切忌一次加入太多,如果觉得太深了可以加入白色面团中和。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2018-12-20

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