【拔丝地瓜】两种方法做拔丝地瓜，轻松就能拔！
一说到甜口的北方菜，绝对少不了拔丝的大名。这种先油炸再裹糖浆的做法，热量再高也让人欲罢不能，而且地瓜、山药、苹果、香蕉等蔬菜水果都能拔一拔。今天就请东北小姐姐姜袅袅来唠唠拔丝的门道，用糖油、糖水两种方法，教你轻松掌握！
-
步骤1/5
点击查看大图
地瓜切滚刀块，油温烧到五六成热，下地瓜炸10分钟至内里炸透、表面金黄；
-
步骤2/5
点击查看大图
糖油版：锅中留一点底油，加糖（糖和油的比例是4：1），保持中火不断搅拌至糖融化；
-
步骤3/5
点击查看大图
看到糖浆由白色慢慢变成咖啡色就可以倒入地瓜，翻炒均匀让地瓜均匀裹上糖浆即可；
-
步骤4/5
点击查看大图
糖水版：白糖加水（糖和水的比例为3：1），开中火加热，糖煮化后糖浆逐渐从大泡变成密集的小泡，颜色也由透明色变成透明琥珀色；
-
最后一步
点击查看大图
取筷子蘸糖浆放入水中判断是否变脆，一旦变脆快速下入地瓜翻炒裹浆，最后撒熟白芝麻，吃的时候过一下凉水即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-19
拔丝地瓜的其他做法
拔丝地瓜的相关分类
拔丝地瓜的相关推荐
-
#我的女神“饭”儿#秘制大拌菜
1672663人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
6316739人看过 -
土豆丸子
20388168人看过 -
酸辣土豆丝
41121706人看过 -
素菜吃出肉滋味——自制黄豆芽炒油豆腐果
1638454人看过 -
炸红薯球
777666人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#拔丝地瓜
240160人看过 -
酸辣土豆丝#我要上首页清爽家常菜#
91170257人看过 -
拔丝地瓜
373859人看过 -
巧克力柠香马芬蛋糕
815943人看过 -
拔丝地瓜和山药！
234843人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
10629081人看过
