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波兰种淡奶油吐司

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四月微雨

很松软的一款吐司，大小刚刚好，伙伴们快来试试这款吐司。 此食谱可做两条水立方吐司 或者一条450g吐司
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
高筋面粉 50g
、
纯净水 50ml
、
酵母 0.5g
、
炼乳 8g
、
淡奶油 70ml
、
纯牛奶 66ml
、
蛋清 21g
、
细砂糖 18g
、
盐 4g
、
奶粉 10g
、
高筋面粉 200g
、
酵母 2g
、
黄油 18g
烹饪步骤
小贴士

1、波兰种发酵时间不可减少，会影响成品。 2、揉至面团时要揉出手套膜状态，不可省略。 3、整形后发酵温度38度，湿度75%，别高于、低于这个温度湿度。 4、烘烤温度仅供参考，以上温度适合微雨的烤箱，制作时根据自己烤箱的温度进行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-18

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