紫菜豆腐小方
嫩豆腐不仅钙质丰富，而且质地软嫩可口，小宝宝也可以方便的咀嚼品尝。不过豆腐本身豆腥味较重，味道也很清淡，直接吃很多宝宝会拒绝。今天分享的这道辅食，用嫩豆腐搭配面粉和紫菜，做一道鲜香的豆腐小方。鲜美的紫菜不仅提鲜增香，还丰富了这道菜的营养，大小宝宝都会喜欢。
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步骤1/15
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干净的紫菜撕成小片，放入锅中，小火炒至紫菜变脆，颜色呈墨绿色。
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接着放入料理杯中，搅打成紫菜粉。也可以用杵臼细细捣碎。
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步骤3/15
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嫩豆腐切小块。选择嫩豆腐即南豆腐、石膏豆腐，质地和口感会比老豆腐（北豆腐、卤水豆腐）软嫩。
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步骤4/15
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放入开水中，焯约2分钟。
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步骤5/15
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捞出沥干后，用勺背压成豆腐泥。
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拌入中筋面粉（普通面粉）和紫菜粉。面粉可以用高筋面粉或者低筋面粉代替。
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步骤7/15
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磕入一个鸡蛋。如果宝宝对蛋清过敏，可以用两个蛋黄代替。
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步骤8/15
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搅拌至食材充分混合均匀。
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步骤9/15
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在方形模具底部和四周刷上薄油，铺上一张油纸方便脱模。
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步骤10/15
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倒入泥糊，铺平表面。
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步骤11/15
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点缀上枸杞或者果干等进行装饰。注意如果宝宝咀嚼吞咽能力还比较弱，就需要把枸杞（果干）切碎一些。
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步骤12/15
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冷水上锅，在模具上倒扣一个平盘，防止水汽回流。
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步骤13/15
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大火烧开后，转中火蒸约20分钟。
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步骤14/15
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稍稍放凉后，倒扣脱模。
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最后一步
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切成小块，就可以开吃咯~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-17
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