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古早味蛋糕

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最近一段时间,古早味蛋糕很流行。这款蛋糕口感软嫩,刚出炉的时候用手拍一下,还颤颤悠悠的非常诱人,就像刚蒸熟的鸡蛋羹一样。讲真,古早味就是传统的原味,蛋糕的制作方法是烫面戚风蛋糕和乳酪蛋糕的结合体,采用烫面让面粉糊化,让蛋糕的口感更软嫩,隔水烘烤后的蛋糕有乳酪蛋糕的感觉,口感比戚风更扎实,颜值也更高。
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103克
42克
84克


1428
千卡

一份低盐的的菜谱,值得一试!
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/11

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小贴士

1、蛋白霜打发的程度,最好是比湿性发泡再差一点是最好。 2、烘烤的时候没有把烤盘放在水里,而是架在上面,所以蛋糕底部不会是湿漉漉。 3、硬纸板起到隔热的目的,蛋糕四周不会上色,仍旧是白色,可以不用。模具:20*20方烤盘一个,4张与模具宽度一致的硬纸板
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2018-12-16

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