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小餐包的做法

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小餐包

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女儿说想吃我做的面包了，那我们做哪个呢，于是她便抬着眼歪着脑袋一个个在那点名，先吃甜甜圈，然后可爱的小家伙(小餐包），然后黑的面包（脏脏包）再然后绵羊面包(这个是漫画书里的哈哈）……好嘞前几天一起做了甜甜圈，今天做个小餐包吧。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 500克

、

鸡蛋一个

、

牛奶 360克

、

奶粉 20克

、

盐 3克

、

黄油 30克

、

糖 70克

、

耐高糖酵母 6克

、

表面装饰：蛋液适量

、

黑芝麻 2克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除了黄油。面包所有原料放入面包机揉面程序。揉至光滑面团。撕开有圆形小洞状态，然后放入软化的黄油再快速揉面15分钟。
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揉出手膜。
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就用面包机的发酵程序，发酵到1.5倍大，用手戳一下不回缩不反弹即可。
步骤4/10 点击查看大图
发酵好的面团取出排气。，分成16个小面团。一个大概58到60克左右。
步骤5/10 点击查看大图
滚圆准备第二次发酵。
步骤6/10 点击查看大图
二发1.5倍大即可。
步骤7/10 点击查看大图
烤箱180提前预热10分钟。刷蛋液。撒白芝麻。入烤箱。
步骤8/10 点击查看大图
180度18分钟。
步骤9/10 点击查看大图
非常松软。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

面包颜色烤得满意后，表面盖锡纸以免颜色过重。喜欢放馅的，可以根据自己喜好包点豆沙什么的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-13

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