宝宝辅食金钱小面包

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我今天做的这款mini面包，宝宝真的是一口一个，吃的那叫一个爽呢！牛奶，鸡蛋加面粉，我们自己做来的面包不仅健康，味道可真不比买来的差呢，甚至比买来的都好吃。

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12克
27克
156克

695
千卡

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30-60分钟 | 掌勺(高级)

面包材料：

、

高筋面粉 150g

、

牛奶 70g

、

全蛋液 20g

、

奶粉 10g

、

细砂糖 25g

、

无盐黄油 3g

、

酵母 2g

、

盐 1g

、

表面装饰：可忽略

、

细砂糖 10g

、

开水 5g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好食材
步骤2/20 点击查看大图
牛奶和全蛋液依次倒入面包桶中tips：先放液体食材，全蛋液就是鸡蛋打散开，取20g蛋液即可
步骤3/20 点击查看大图
细砂糖和盐对角倒入面包桶中
步骤4/20 点击查看大图
再依次倒入奶粉、高筋面粉，将酵母埋入面粉中
步骤5/20 点击查看大图
面包桶放入面包机中，启动和面功能，和面10mintips：没有面包机的话，这4步骤大家可以手揉面团代替哦
步骤6/20 点击查看大图
和好的面团再加3g无盐黄油，继续和面15~20mintips：给宝宝食用，大家尽量选用无盐动物性黄油
步骤7/20 点击查看大图
整成面团，放入稍微大一些容器里，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原来面团的2倍大
步骤8/20 点击查看大图
发酵2倍大的状态
步骤9/20 点击查看大图
手指沾面粉，在面团上轻轻戳一个小洞，不回弹不塌陷tips：此时的发酵状态最好了
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发好的面团手压排气后，取6g小剂子，并滚圆
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8寸披萨盘刷一层玉米油
步骤12/20 点击查看大图
放入所有滚圆的小剂子
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放入烤箱中层，底部放一烤盘或者一碗温水，开启烤箱的发酵功能，进行二次发酵，发酵至原来小剂子的两倍大即可tips：如果你家烤箱没有发酵功能，那就将烤箱的上下管调至37度左右即可
步骤14/20 点击查看大图
取出发酵好的小剂子后，烤箱170度开始进行预热二次发酵好的状态，此时小剂子基本已经铺满整个披萨盘了
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放入预热好的烤箱中，上下管170度，烤15mintips：烤至面包表面上色一些即可，根据自家烤箱的温度作适当的调整，如果上色严重时，在最后几分钟时，面包表面可以盖一张锡纸哦
步骤16/20 点击查看大图
10g细砂糖倒入5g开水中，搅拌调成糖水tips：此步骤可省略哦
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将糖水刷在刚出炉的面包上tips：此步骤可省略哦
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光看图，有没有很馋人呢？
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成品图
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细节图