虫草花炖豆腐

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汤汁金黄油润，口感微辣，豆腐软嫩咸鲜，热乎乎的一碗下肚，真是舒坦～怎么样，并且不管是家里来客人还是干嘛，都是高颜值的哦，家常便饭也很适合哦，有没有想尝尝呢？在家做这道菜想要做出鲜美味的秘诀就是太太乐鲜鸡汁。这道菜做法简单，把太太乐鲜鸡汁挤进汤里，能够快速溶解于汤，使汤头变得浓郁饱满，从舌尖润到舌根，做出来的菜品那叫一个鲜香美味！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

水豆腐 300克

、

虫草花（鲜） 30克

、

高汤 1碗

、

小葱 1根

、

干红辣椒 3个

、

太太乐鲜鸡汁适量

、

食用油 10克

、

姜 2片

烹饪步骤

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准备食材。
步骤2/15 点击查看大图
'虫草花'并非花，实质上是虫草子实体，而不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。虫草花含有丰富的虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类。虫草花煲汤前用凉水稍微过一下。因为虫草花不能清洗，清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。
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豆腐切小块。
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将切块后的豆腐焯水1-2分钟，去除豆腥味;在水中加点盐，可让豆腐更能入味。
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将焯水后的豆腐沥水捞出。
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葱切葱花，姜切丝，干辣椒切段备用。
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锅中适量油烧热，葱姜干辣椒下锅爆出香味。
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加入一碗高汤或清水。
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煮开后放入焯过水的豆腐。
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再次煮开后放入虫草花。
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挤入适量的太太乐鲜鸡汁调味。
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大火炖煮10分钟，收汁即可。
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出锅装盘后撒一点小葱绿。
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上桌。
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成品。加了虫草花，汤汁金黄，既有营养又很漂亮。