皇冠土司
学厨450克土司盒两个量
48克
72克
442克
2238
千卡
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步骤1/16
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除黄油外所有材料放入厨师机中揉面。
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步骤2/16
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开3档揉到出厚膜的状态。
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步骤3/16
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加入软化的黄油。低速揉让黄油吸收。
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步骤4/16
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开4档揉到出薄膜为止。
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步骤5/16
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滚圆盖保鲜膜进行基础发酵30分钟。温度32，湿度85。
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步骤6/16
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发酵到用手指戳洞不回缩即可。
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步骤7/16
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分割成6份，滚圆松弛15分钟。
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步骤8/16
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取面团擀开，翻面，从上往下卷起。
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步骤9/16
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再松弛15分钟。
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步骤10/16
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再取面团封口冲上擀开，从上往下卷起。
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步骤11/16
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卷成这样的卷。
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步骤12/16
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3个卷一组放入土司盒发酵。
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步骤13/16
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发酵到8分满。表面刷全蛋液，用剪刀剪出口，挤一条黄油(额外量)。
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步骤14/16
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烤箱下层上火160，下火190度。烘烤35到40分钟。
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步骤15/16
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出炉震出热气，脱模放凉。
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最后一步
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很柔软的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-05
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