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古早味蛋糕的做法

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古早味蛋糕

浏览 17.9万 · 收藏 4360 · 学做 1

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又软又嫩的古早味

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1小时以上 | 配菜(中级)

玉米油 75克

、

牛奶 63克

、

鸡蛋 6个

、

低筋面粉 95克

、

细砂糖 70克

、

柠檬汁几滴

、

学厨8寸深盘 1件

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
低筋面粉提前过筛
步骤2/22 点击查看大图
将烤盘中垫上油纸，然后四周围上纸盒。烤箱150度预热
步骤3/22 点击查看大图
玉米油和牛奶混合
步骤4/22 点击查看大图
加入10克糖，然后搅拌均匀
步骤5/22 点击查看大图
小火慢慢加热，熬到边缘开始有小泡鼓起就可以关火了
步骤6/22 点击查看大图
将低筋面粉倒入
步骤7/22 点击查看大图
搅拌均匀，晾凉
步骤8/22 点击查看大图
加入蛋黄
步骤9/22 点击查看大图
搅拌均匀
步骤10/22 点击查看大图
蛋清中滴入几滴柠檬汁然后细砂糖分三次加入到打发的蛋清中直至打发到有大弯钩
步骤11/22 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中
步骤12/22 点击查看大图
搅拌均匀
步骤13/22 点击查看大图
然后将搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中
步骤14/22 点击查看大图
搅拌均匀
步骤15/22 点击查看大图
倒入模具，震出气泡，模具如果为活底，外面包上锡纸。蛋糕模具做到深烤盘中，注入1公分的水
步骤16/22 点击查看大图
放入烤箱，150度70分钟
步骤17/22 点击查看大图
出炉立即撕掉油纸
步骤18/22 点击查看大图
晾凉即可
步骤19/22 点击查看大图
成品
步骤20/22 点击查看大图
成品
步骤21/22 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-02

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