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鱼肉蛋卷的做法

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鱼肉蛋卷

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鱼肉和鸡蛋的结合在日本很常见，这个鱼肉蛋卷简单，快捷。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鱼肉 150克

、

鸡蛋 6个

、

酱油 2勺

、

味啉 1勺

、

砂糖 90克

、

清酒半勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
用搅拌器将鱼肉打碎，越碎越好。
步骤2/9 点击查看大图
用网筛过滤鱼肉，这样会让蛋卷质感更好。
步骤3/9 点击查看大图
用刮刀将鱼肉搅拌至有粘性，拌入砂糖。
步骤4/9 点击查看大图
鸡蛋打散。
步骤5/9 点击查看大图
将蛋液分批加入鱼肉中，搅拌至顺滑。
步骤6/9 点击查看大图
模具铺上烘焙纸，加入蛋液，放入烤箱（200℃）中烤15分钟。
步骤7/9 点击查看大图
取出，铺上烘焙纸，翻转回模具中，继续烤10分钟。
步骤8/9 点击查看大图
铺上竹帘，脱模。用竹帘将它卷起来，绑紧，竖起来放凉。
最后一步点击查看大图
放凉后切块食用即可。

小贴士

1 鱼肉可以使用喜欢的品种。 2 鱼肉不过筛也可，但过筛会使蛋卷更细腻。 3 蛋液可以过滤后加入鱼肉中，这样可以减少泡沫。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-30

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