【担担面】四川担担面正宗做法,非常有料!
担担面作为四川颇具风味的一种面食小吃。由小贩挑担叫卖,由此得名。细滑的面条,搭配芽菜和肉糜炒制而成的干香臊子,佐以数味调味料而成,此面色泽红亮,咸鲜微辣,香气扑鼻,堪称川味面食中的佼佼者。
7克
3克
11克
100
千卡
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步骤1/5
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梅花肉切成肉肉末、芽菜洗净切细;
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步骤2/5
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起锅热油,待油温五成热下肉末煸香,加八角增香,直至肉末煸干,下芽菜碎一起翻炒;
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步骤3/5
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水烧开,烫面和青菜;
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步骤4/5
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调面汁,碗中加入酱油、香醋、盐、花椒面、芝麻酱、高汤、红油;
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最后一步
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捞起面和青菜,加入炒好的臊子、花生碎、葱花即可。
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发布于 2018-11-28
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