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红酒糟鲫鱼的做法

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红酒糟鲫鱼

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将酒糟加入海鲜或肉类中烹调，不仅使菜餚呈现红色，相当讨喜，又可去腥且让食材更添浓郁香醇的风味，只要有红糟的菜都非常好吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 2条

、

生抽 2勺

、

红酒糟 1勺

、

糖少许

、

油适量

、

老姜适量

、

大蒜适量

、

面粉少许

、

干红辣椒 2个

、

香葱适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好材料，鲫鱼买回来后清洗干净。
步骤2/11 点击查看大图
清洗干净的鲫鱼用厨房纸吸干水分，然后拍上少许面粉。
步骤3/11 点击查看大图
锅中倒入适量油后放入拍了面粉的鲫鱼。
步骤4/11 点击查看大图
大火转中火煎至鱼的两面呈金黄色后盛出。
步骤5/11 点击查看大图
锅中留底油放入老姜大蒜爆香后放入生抽。
步骤6/11 点击查看大图
再把一勺的红酒糟放入调匀。
步骤7/11 点击查看大图
再加适量的水煮开。
步骤8/11 点击查看大图
放入煎好的鲫鱼。
步骤9/11 点击查看大图
等鱼吸足汤汁后加少许糖调味。
步骤10/11 点击查看大图
再次煮开后撒入香葱，即可熄火。
最后一步点击查看大图
醇香浓郁，吃着令人满口生香的鲫鱼就做好了。

小贴士

煎鱼不破皮的小妙招就是一定要先吸干鱼身上的水，然后轻拍上一层薄薄的面粉，煎的时候不要马上翻动等鱼皮边上呈金黄色时翻面，这样就不会破皮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-27

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