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5分钟上桌【香辣爆炒花甲】

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花甲即花蛤,因粤语花蛤与花甲同音,花蛤被人写作花甲。花甲含糖类,蛋白质,脂肪,菸酸,无机盐,维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。
难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右
香辣爆炒花甲的用料
香辣爆炒花甲的做法
香辣爆炒花甲的烹饪技巧

1、花甲一定要吐干净沙子,买花甲是可以让卖家盛入一些水,在家中养1天确保吐干净沙子,再炒制,卖家那里的是海水,自来水养不活花甲。 2、用了两种辣椒干辣椒香辣,杭椒鲜辣。 3、步骤3中,焖花甲4~5分钟不需要额外加水,花甲自身的水分会流出,时间不宜过长,不然花甲肉会脱离外壳。
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发布于 2019-12-07

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