蓝莓酱夹心松饼
松饼一直是比较受欢迎的一道甜点，可以当主食，也可以当下午茶或者孩子的辅食，蓝莓酱夹心松饼，奶香十足兼并酸甜口感，非常讨喜！这款松饼源于西方，但没有加黄油和泡打粉，自己做的就是放心，糖份的含量也根据自己的口味有所减少，健康营养，外表略酥脆，里面松软酸甜！
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步骤1/12
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准备食材～
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步骤2/12
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鸡清蛋黄分离分别装到两个不同的盆里，装蛋白的容器保证无油无水，以免影响蛋白打发。
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步骤3/12
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将牛奶倒入装蛋黄的盆里，搅拌均匀。
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步骤4/12
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低筋面粉过筛加入，这样会更细腻。
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步骤5/12
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以Z字形方式搅拌均匀成缓慢滴落状态落下，不要画圈以免面糊起筋。
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步骤6/12
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蛋清盆里加几滴柠檬汁。
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步骤7/12
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电动打蛋器高速转低速蛋白打发到湿性发泡状态即可，这个不像烘焙那样讲究。
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步骤8/12
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取一部分打发好的蛋白糊加入到蛋黄糊里Z字形搅拌均匀。
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步骤9/12
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搅拌好的面糊成飘带状滴落。
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步骤10/12
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平底不粘锅刷一层薄油，汤勺舀一勺面糊由上而下慢慢倒入锅中小火慢煎，一面起小泡后翻面煎至另一面金黄即可盛出。倒面糊时注意不要晃动勺子，保持面糊在同一个点落下，这样成品会更好看，大小更均匀。
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步骤11/12
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全部煎好后，两块松饼中间抹上蓝莓酱层层叠起摆上水果点缀即可装盘。
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最后一步
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成品！
如果觉得蛋白打发麻烦，也可以换成泡打粉加入鸡蛋和面粉混合来做，但口感会有所差别。想要吃到好吃的松饼，还是不要偷懒哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-26
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