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紫菜虾肉丸

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紫菜作为藻类植物中鲜味氨基酸含量颇高的物种之一，是非常美味的调味食材。把紫菜稍加烘炒并研磨成粉，便是简易的天然调味品了。今天分享的这道美味的辅食丸子，把紫菜加入虾丸当中，做一份柔软可口的小丸子，虾丸的鲜在紫菜的调和下变得更加鲜美，不加任何调料也可以让宝宝们吃得分外香~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鲜虾 180g

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉 5g

、

紫菜 3g

、

生姜丝 2g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鲜虾去头尾，剥壳后挑出腹背的虾线并切成小段。
步骤2/14 点击查看大图
加入生姜丝，抓匀后腌制15分钟去腥。
步骤3/14 点击查看大图
紫菜撕成小段，用锅小火炒至变绿变脆。
步骤4/14 点击查看大图
放入料理杯中，打成紫菜粉。
步骤5/14 点击查看大图
盛出备用。如果没有料理机，也可以用勺子稍微捣碎即可。
步骤6/14 点击查看大图
把腌制虾肉的生姜丝挑去，倒入料理机中，打入一个鸡蛋。如果宝宝对蛋清过敏，可以用两个蛋黄代替。
步骤7/14 点击查看大图
搅打成细腻的虾蓉。
步骤8/14 点击查看大图
盛出后，拌入玉米淀粉和紫菜粉。
步骤9/14 点击查看大图
用筷子顺一个方向搅拌至上劲。务必搅拌至虾蓉充分吸收，搅拌起来比较吃力的程度，这样煮出来的虾丸才不容易散，并且口感更有嚼劲。
步骤10/14 点击查看大图
烧一锅水，水开后转小火。
步骤11/14 点击查看大图
捏丸子前将手心打湿，防止粘手。
步骤12/14 点击查看大图
取一小份虾蓉，搓成丸子。
步骤13/14 点击查看大图
依次做好后，轻轻倒入汤锅中。
最后一步点击查看大图
小火煮至虾丸全部定型浮起，再继续煮约5分钟后盛出。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-26

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